ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΒΑΦΕΣ ΑΥΓΩΝ

Δυο λόγια για τις τεχνικές:

Γενικά, υπάρχουν δύο τρόποι να βάψουμε τα αυγά: η ζεστή και η κρύα βαφή.

Ζεστή βαφή

Βάζουμε τα αυγά να βράσουν μέσα στο διάλυμα. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου 20 με 30 λεπτά. Αποφεύγουμε να βράσουμε τα αβγά και το υλικό (π.χ κρεμμύδια) μαζί, γιατί τα αβγά μας θα έχουν στίγματα πάνω τους. Για να αποκτήσουν ένα λαμπερό ομοιογενές χρώμα, βράζουμε το διάλυμα ξεχωριστά. Η τεχνική αυτή είναι κατάλληλη και για έντονες αποχρώσεις.

Κρύα βαφή

Αφού έχουμε βράσει το διάλυμα, το αφήνουμε μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το ίδιο κάνουμε και με τα αβγά. Έπειτα, τοποθετούμε τα αβγά στο διάλυμα και περιμένουμε ανάλογα με την απόχρωση που θέλουμε να έχουν τα αβγά μας. Οι αποχρώσεις των χρωμάτων από την κρύα βαφή δεν είναι έντονες.

Χρώματα:

Ροζ ή Κόκκινο χρώμα: Παντζάρι

Υλικά:

3-4 φλιτζάνια κομμένο και καθαρισμένο παντζάρι

2 κουταλιές της σούπας ξίδι

10 αυγά

νερό

Εκτέλεση:

1.     Βράζουμε το παντζάρι με το ξύδι σε νερό που να καλύπτει τα αυγά.

2.    Μετά από 30 λεπτά, σουρώνουμε.

3.    Βάζουμε το κόκκινο διάλυμα πάλι στην κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τα αυγά .

4.    Βράζουμε για  15 λεπτά, αρχίζοντας από δυνατή φωτιά και χαμηλώνοντας σταδιακά για να μη σπάσουν.

5.    Αν τα θέλουμε ροζ, τα βγάζουμε νωρίτερα. Αν τα θέλουμε πολύ κόκκινα, τα αφήνουμε κι άλλο.

Πορτοκαλί χρώμα: Κρεμμύδια

Υλικά:

4-5 ξερά κρεμμύδια

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

10 αυγά

νερό

Εκτέλεση:

1.     Παίρνουμε τις φλούδες από τα κρεμμύδια.

2.    Βράζουμε τις φλούδες στο νερό για 30 λεπτά.

3.    Χωρίς να σουρώσουμε, βάζουμε μέσα τα αυγά και το ξίδι και βράζουμε για 30 λεπτά περίπου.

4.    Εδώ, η βαφή σχηματίζει κυματάκια. Αν θέλουμε ομοιόμορφο αποτέλεσμα, σουρώνουμε το πορτοκαλί διάλυμα στο βήμα 3 και μετά προσθέτουμε τα αυγά.

Κίτρινο χρώμα: Κουρκουμάς

Υλικά:

5 γεμάτες κουταλιές της σούπας κουρκουμά

3 κουταλιές της σούπας ξίδι

10 αυγά

νερό

Εκτέλεση:

1.     Βράζουμε τον κουρκουμά και τις δύο κουταλιές ξύδι στο νερό για 30 λεπτά.

2.    Σουρώνουμε, προσθέτουμε την άλλη κουταλιά ξίδι και προσθέτουμε τα αυγά.

3.    Βράζουμε για 30 λεπτά ακόμη.

Μωβ χρώμα: Κόκκινο Λάχανο

Υλικά:

¼ κόκκινο λάχανο

2 κουταλιές της σούπας ξίδι

4 αυγά

νερό

Εκτέλεση:

1.     Βράζουμε το λάχανο με το ξίδι στο νερό για 30 λεπτά.

2.    Χωρίς να σουρώσουμε, προσθέτουμε τα αυγά και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

3.    Αποσύρουμε από την εστία και περιμένουμε για 6 ώρες, ώστε να αποκτήσουν την επιθυμητή απόχρωση.

Κολπάκι:
-Διαλέξτε λευκά αυγά για πιο έντονο χρώμα και πλύνετέ τα καλά σε τρεχούμενο νερό τρίβοντάς τα με την πίσω μεριά του σφουγγαριού για να φύγουν οι λιπαρές ουσίες που μπορεί να έχει το τσόφλι. 

Επιστροφή στις Γλυκές Δημιουργίες